・Nocino ノチーノ　クルミのリキュール　500ml 5,800yen +tax

イタリアのエミリア・ロマーニャ地方モデナやボローニャに伝わる伝統的なリキュール。家族のレシピに基づいてつくられ、その処理は完全手作業で行われます。クルミは、古くからの慣習で6月24日聖ヨハネの日に収穫されます。この日の頃にはちょうど、クルミが成熟仕立てでとてもフレッシュな状態。酸化していない理想的なクルミが採れるので、その時期に収穫し、リキュールに使用します。

95℃の良質なアルコールに、クローブ、シナモン、砂糖、水を加え、漬け込みます。約60日間浸けられる間、毎日木製の棒で手作業で攪拌されます。期間が終ると、リキュールは1年以上スチール容器で寝かせ、その後濾過して瓶詰めします。

くるみの殻の香り、甘草、ルッコラ、ナツメグ、燻製香の複雑なブーケ。18-20℃の温度で食後酒として頂く他、クッキー、ドライフルーツ、チョコレートと。コーヒーに入れたり、アイスクリームにかけたり、また製菓用としてティラミスにも。全て自然な物で作られ、ケミカル0。

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・Cherry Brandy チェリーブランデー 500ml　500ml 7,000yen +tax

サクランボの名産地ボローニャとモデナの間、カス テッロ・ディ・セッラヴァッレ村産チェリーを、6年熟成のブランデーと共にフランス産オーク材の樽で漬け 込みます。

異なった特性を持つ2種類のチェリーを使用しています。デュロン・デッラ・マルカは、苦味があり濃厚で果実感のある薄赤色のチェリー。ネロ・セコンドは、ボローニャの丘の典型的なチェリーで、紫がかった濃い赤色で、とっても甘くてジューシーな果肉を持ちます。

包みこむようにたっぷりとしている香り、刺激的でスパイシー。

清々し いチェリーと熟成したブランデーの調和する甘く洗練 された風味。18-20°Cで食後酒として。また、ビスケットや果実を含むデザート、チョコレートと共に。

夏には、いくつかの氷と、キンキンに冷やすのもとても美味しいです。

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・Acquavite di Vino Chardonnay アクアヴィーテ（シャルドネ）　500ml 6,000yen +tax

若いブランデーで、ステンレス製の容器の中に1年間置いた後に瓶詰めしたものです。通常、ヴィッラザッリのブランデーにはトレッビアーノが使用されますが、それらとても上質で繊細。このシャルドネはトレッビアーノよりはるかに香りの強いワインとなります。

この蒸留酒は、木製の樽で熟成された複雑な香りには富んでいませんが、新鮮でフルーティーな製品を愛する人々にぴったりで、彼らを満足させるために考案されたものです。

柔らかく、バランスのとれた心地よいアルコール。とてもアロマティックで、洋梨、ラベンダー、セージの香り。後味はアーモンドのノート、ミネラルと黄色い果肉の果物。トップクラスのブランデー。