ヴィラ・キアリーニ・ウルフは、ヴェトラッラから4キロのところに位置し、1988年より有機農業を続けています。その地はチミノ山脈とティレニア海岸の両方の影響を受け、特別な気候の場所。風通しの良い乾燥した気候、温暖。 南西からの日当たり、海抜250メートル。 夏の間は、昼と夜で温度差がある。 ワインのためのぶどうと、エクストラヴァージンオリーブオイルの生産に大きな可能性を秘めています。

ぶどう畑とオリーブ畑を持ち、並外れた栄養特性を持つ黒いアロニアという果実を育てています。栄養たっぷりの果汁と、いきいきとしたお酒が作られます。

セラーは、30年以上ワインとオーガニックオリーブオイルを作り続ける生産者、トーマス・ウルフによって管理され、彼はワイン醸造のアルベルト・マリーニとの共同作業でワインを作っています。 ワイン、グラッパ、エクストラバージンオリーブオイル、バルサミコ酢、ジュース、アロンのワインは、高品質と官能のすべての手作りの製品です。 ワイン、グラッパ、オリーブオイル、酢とバルサミコドレッシング、ジュースやワインは、全て手作りです。

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イタリアで最も良いとされている蒸留所はナンノーニとカポヴィッラという２つ。このいずれも、本当に良いぶどうからしか、酒を作りません。ヴィッラ・キアリーニ・ウルフのぶどうは農薬不使用で育てられ、ナンノーニで蒸留されます。ここでつくられるものは、ふくよかな味が特徴的です。