DA CAINO
ダ・カイーノ
イタリア・トスカーナ州モンテメラーノにあるレストラン“Da Caino” （ダ・カイーノ）はトスカーナで有名な星付きレストラン。特に素材にはこだわり、野菜、果物等は、ファミリーの庭で育てたものしか使わず、完熟の物を選び使用しています。元々、この土地の伝統料理レストランでしたが、オーナー婦人のバレリアさんがとても洗練された料理に変化させていきました。そのため、伝統料理でありながら、繊細でクオリティーの高い料理が評価され、星付きレストランとなり、有名に。
・Marmellata di Fichi e Arance いちじく＆オレンジジャム
・Confettura di Pesche ピーチジャム
240g 1,600yen+tax
・Marmellata di Arance オレンジジャム
・Confettura Extra di Fichi いちじくジャム
・Marmellata di Limoni Verdi グリーンレモンジャム
240g 1,680yen+tax
・Confettura di Pere e Cotogne 洋梨＆マルメロジャム
240g 1,750yen+tax
・Confettura Extra di Lamponi 木いちごジャム
240g 2,000yen+tax
旬の果物を、レストランの厨房の銅の鍋で作った、手作りのジャム。
ペクチン、凝固材などは、一切加えていなく、果物、砂糖、レモンジュースのみで作られ、イチジク、ブルーベリー、チェリーなどのジャムは、まるごと果物が入っています。味がとても濃厚で、この土地のフルーツの自然な旬の味をお楽しみいただけます。
パンやヨーグルトはもちろん、チーズに付けてもとてもおいしいです。
＊オレンジ、イチジク&オレンジ、イチジク、ピーチ、木イチゴ、グリーンレモン、ウーバフラーゴラ等
（※手作り商品のため、商品に限りがあり欠品の場合があります。）
・Meringue 自家製メレンゲ菓子 250g 2,750yen+tax
地元産の卵（卵白）グラニュー糖、隠し味に塩を加え、ふんわり泡立てて、低温でゆっくり焼かれます。1粒1粒の、驚く程の大きさが特徴で、サクサクした食感。パールの様な、艶のある手作りメレンゲ。これもレストランの厨房で焼かれます。泡立てるだけでも、手作業で45分もかけて作られています。イタリアの卵なので日本と異なり、もちもちしているので、この様な食感になります。
・Cantucci con Mandorle, e Nocciole カントゥッチ プレーン
・Cantucci con Mandorle, Nocciolee Cioccolato e Nocciole
カントゥッチ チョコレート
・Cantucci con Mandorle, e Frutta カントゥッチ フルーツ
各種 100g 1,200yen+tax
ヘーゼルナッツ入りの焼き菓子。カントゥッチは食後にコーヒーやデザートワインと共に楽しめます。素朴で極上のバランスのしあわせな焼き菓子。
